Investigación
Diseño de
Cartas de Lujo
Investigación sobre elementos de diseño en la carta de restaurantes de lujo en Cancún
MULTIMEDIA
Una probadita de nuestro trabajo...
VIDEOS
Investigación sobre diseño de cartas de menús
Noviembre 2014
A manera de introducción sobre nuestra Investigación sobre elementos de diseño en la carta de restaurantes de lujo en Cancún, fue elaborado este video en el que se explica su importancia y el por qué el Cuerpo Académico "Gestión en la Industria TurÃstica y Gastronómica" de la Universidad del Caribe decidió abordar este tema.
Asà mismo, se mencionan los elementos estudiados y los aspectos a mejorar en el diseño de las cartas.
¿Cómo se hace investigación en la industria gastronómica?
Septiembre 2015
Parte importante dentro del proyecto era transmitir el conocimiento a nuestros becarios que hicieron su servicio social apoyándonos en varios aspectos en el proceso como levantamiento de encuestas y procesamiento de datos.
​Sin duda, participar en este tipo de proyectos es también aplicar en la vida real lo que se aprende en el aula y ambas partes aprendemos cosas nuevas.
