"Me ayudó mucho la capacitación previa que nos dieron los profesores para abordar mejor a los entrevistados". 
-Román García, estudiante de Gastronomía, Turismo Sustentable y Gestión Hotelera.

"El material de apoyo que elaboramos fue de gran utilidad para aplicar más fácil y efectivamente las encuestas".
-Ángel Luna, estudiante de Turismo Sustentable y Gestión Hotelera.

"Me motivó apoyar en una publicación representativa para la universidad, en la que puedo aprender y también aportar conocimientos. Me permite también discenir la situación actual: factores de éxito real en la industria en la que quiero laborar".

-Eduardo Poot, estudiante de Gastronomía.

"Lo que más me gustó en la investigación fue la aplicación de entrevistas con restauranteros. Allí los chefs y encargados nos compartieron muchísimas experiencias. Fue muy interesante, benéfico y complementario con mi carrera que es gastronomía y una manera de insertarme en el campo laboral".
-Ricardo Arce, estudiante de Gastronomía.

"Te vuelves más organizado y responsable, porque trabajas con personas de una jerarquía mayor y a la vez más observador, porque cada pequeño detalle cuenta y eso hace una gran diferencia en los resultados".
-Diego Ek, estudiante de Turismo Sustentable y Gestión Hotelera.

"Me emocionó mucho pertenecer a este grupo de trabajo en el cual te das cuenta de los aspectos fáciles y difíciles que conlleva una investigación de campo como el contactar y lograr una cita con los entrevistados".
-Elizabeth Jiménez, estudiante de Turismo Sustentable y Gestión Hotelera.